Нежный торт «Веснушки»

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного тортика, который придется по душе каждому. 

Состоит он из мягкого бисквита с маком, потрясающе вкусного цитрусового крема и взбитых сливок. Такое сочетание ингредиентов безусловно понравится всем. Этот вкуснейший тортик на любом празднике уплетается с преогромным удовольствием. Приготовить его совсем  не сложно. Рекомендую всем попробовать.

Нужные ингредиенты
Для бисквита

• 5 яиц
• 170 гр сахарного песка
• 10 гр ванильного сахара
• 35 гр крахмала
• 90 гр муки
• 25 гр мака
• щепотка соли

Для лимонного крема

• 120 мл лимонного сока
• 150 гр сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 3 яйца
• 40 гр сливочного масла

Для крема из сливок

• 400 гр сливок 33%
• 50 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонной цедры

Для пропитки

• 150 гр лимонного ликера

Начинаем процесс

В первую очередь застилаем бумагой для выпечки дно разъемной формы.

Затем в отдельной емкости объединяем муку, крахмал и мак. Перемешиваем все тщательно.

После чего в другой емкости соединяем сахарный песок и ванильный сахар.

Используя миксер, взбиваем в устойчивую пену белки и щепотку соли. Белки должны быть комнатной температуры. Затем, не останавливаясь в этом процессе, добавляем частями сахарный песок. Взбиваем приблизительно 5-6 минут.

После чего по одному отправляем желтки, продолжая взбивать после каждого добавления. Затем в два приема добавляем мучную смесь, аккуратно перемешивая массу.

Теперь перекладываем в подготовленную форму и разравниваем. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 40 минут.

По истечении нужного времени достаем и переворачиваем, устанавливая на чашках. В таком виде оставляем остывать. Затем извлекаем из формы и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре.

После чего ножом снимаем аккуратно корочку бисквита и делим его на три коржа.

Принимаемся за приготовление крема. Для этого в отдельной емкости объединяем яйца и сахарный песок. Венчиком перемешиваем до однородности.

В сотейник отправляем сок и лимонную цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая. Теперь возвращаем обратно в сотейник и ставим на минимальный огонь. Варим до загустения. Затем снимаем с огня и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем все до однородности. При комнатной температуре остужаем. После чего переливаем в отдельную емкость, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

В другую емкость отправляем охлажденные сливки, цедру и сахарную пудру. Используя миксер, взбиваем все до устойчивых пиков. Часть подготовленного крема перекладываем в кондитерский мешок.

На блюдо выкладываем немного крема и размещаем первый корж. После чего пропитываем его лимонным сиропом и делаем бортики из взбитых сливок. Середину заполняем частью лимонного крема.

Затем поверх распределяем слой взбитых сливок и укладываем второй корж. Повторяем все процессы и размещаем третий корж. Пропитываем его тоже лимонным сиропом. Теперь всю поверхность торта покрываем оставшимся кремом из сливок и украшаем на свое усмотрение.

Убираем в холодильник на 4-5 часов. После чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита!