Тесто, замешанное на кефире, будет мягким и нежным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— сода и соль, по 0.5 ч.л;
— масло растительное, 50 мл;
— кефир, 400 мл.
Для приготовления начинки используем:
— творог, 180 г;
-сыр, 100 г;
— соль по вкусу;
— лук зеленый, половина пучка;
— масло растительное.
Просеиваем муку и смешиваем ее с солью, содой. Вливаем кефир и растительное масло, замешиваем тесто. Масса должна быть мягкой и эластичной. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Творог смешиваем с тертым твердым сыром, рубленым зеленым луком и солью, хорошо перемешиваем массу.
Обминаем тесто на посыпанном мукой столе и делим его на 16 кусочков. Каждый скатываем в шарик. Раскатываем колобки в лепешки, внутрь кладем начинку и формируем пирожки.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду накрывайте крышкой, тогда пирожки быстро обжариваются. За счет кефира, пирожки не будут впитывать в себя масло, поэтому долго будут мягкими и нежными.
Пирожки можно делать с самой разнообразной начинкой – тесто получается нейтральным и универсальным, поэтому берите как сладкую, так и соленую, острую начинку.